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中國的八大名菜是哪八大名菜
中國八大名菜是指八種公認名菜，分別是四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
四川麻婆豆腐：川菜中的名品，特點就是：“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。
西湖醋魚：杭州傳統名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。特點就是魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。
飛龍湯：飛龍又名榛雞，龍江菜傳統名菜，飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。特點就是肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
無為熏鴨：徽菜傳統名菜，無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一。特點就是成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格。
東坡肉：一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
辣子雞：川菜的又一代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。
東安子雞：是用小公雞燒制而成，特點就是雞肉嫩滑，味道酸辣。
清蒸武昌魚：是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調味。特點就是肉質鮮嫩，營養豐富。
中國八大名菜有哪些
九轉大腸，北京烤鴨，佛跳墻，剁椒魚頭，德州扒雞，松鼠鱖魚
中國八大名菜是哪幾道菜
中國八大名菜：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大名菜排名
明朝時期形成了四大菜系，分別是魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，到了民國時期，又有四個地方菜脫穎而出分別是，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，形成了現在有名的八大菜系。
魯菜
八大菜系中，魯菜雖然現在不出名，但是人家形成的最早，而且在明清時期是宮廷御膳的主體，就靠這也得排第一。現在京津東北一帶主要都是受魯菜的影響。
魯菜口味也不是統一的，魯菜內部還分為兩大派系，分為濟南和膠東兩大派別。濟南系擅長爆、燒、炸、炒，口味偏重。膠東地區靠海，所以以海鮮聞名，口味比較清淡。
魯菜比較有名的代表菜是糖醋鯉魚，九轉大腸，一品豆腐，酸辣魚丸，木須肉，油爆海螺，香酥雞，肉末海參等
川菜
川菜起源于四川，重慶，起源時間比較晚，但是發展很快，現如今川菜館是遍布各地，是民間最大的菜系，川菜重視選料，講究規格，特點就是酸，甜，麻，辣香，油重味濃，以辣，酸，麻聞名，享有一菜一味，百菜百味的美譽，在世界上也很有名，有：食在中國，味在四川的說法。
川菜也有自己的派系，他是三個不同口味的門派組成的，以成都樂山為核心的菜系，口味相比較清淡，以自貢內江為核心的菜系，大氣，高端。以重慶為中心的菜系，靠麻辣發家。
川菜的代表菜很多；夫妻肺片，螞蟻上樹，酸菜魚，毛血旺，口水雞都是川菜。
中國8大省名菜
中國八大省名菜：
山東省(魯菜)——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。
四川省(川菜)——中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。
江蘇省(蘇菜)——宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。
廣東省(粵菜)——國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。
福建省(閩菜)——客家菜的代表菜系。
浙江省(浙菜)——中國最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系。
湖南省(湘菜)——民間第三大菜系。
安徽省(徽菜)——徽州文化的典型代表。
中國最早的八大名菜
中國八大菜系歷史最悠久的肯定是屬于我們山東的魯菜了。魯菜起源于我們戰國時的齊國和魯國。宋代以后，魯菜就成為我們北方菜的代表。鹵菜是以前宮廷中最大的菜系。以孔府風味為龍頭。是由齊魯，膠遼，孔府三種風味組合。魯菜的形成和發展的是由山東地區的文化，歷史，地理環境，經濟條件和習俗有關。
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